Регламент · Контроль по отраслям · Рестораны и бары
Кухня и зал готовы к открытию, даже когда вас нет
Менеджер, повара, официанты и бармены отмечают свои списки — с фото с камеры телефона. Заготовки не сделаны или кухня не убрана — вам сразу придёт сообщение.
Или соберём чек-листы для вашего ресторана бесплатно →
Регламент⚠️ Игорь — сдано 11 из 13, «Ресторан на Садовой».
Не сделано: — Заготовки на завтра
Регламент✅ Лена — смена сдана полностью, 9 из 9, «Ресторан на Садовой».
У каждой должности свой список. Менеджер видит общую картину, повар не листает задачи официанта.
Ресторан на Садовой · 4 из 5 выполнено
Ресторан на Садовой · 4 из 5 выполнено
Ресторан на Садовой · 3 из 4 выполнено
Отдельные списки есть и для бармена, и для мойщика посуды — у каждого свой экран в телефоне.
| Должность | Открытие | Закрытие |
|---|---|---|
| Менеджер смены | персонал, стоп-лист, брони, зал, касса | выручка, отчёт смены, что заказать, замечания |
| Повар | оборудование, температура, маркировка, заготовки | заготовки на завтра, газ и техника выключены, кухня убрана |
| Официант | сервировка, меню, станция, санузел для гостей | зал убран, столы на утро, грязное — в мойку |
| Бармен | остатки, стекло, лёд, касса бара | остатки записаны, стойка вымыта, касса бара сверена |
Почти все проблемы смены видны заранее — если их кто-то записал.
Утренняя смена не отправила заявку — вечером нет сливок, соус не из чего. Пункт «заявка отправлена» с комментарием, что заказано, снимает этот спор.
Гость узнаёт, что рыбы нет, через сорок минут. Стоп-лист должен быть известен всему залу до открытия, а не повару одному.
Газ, техника, поверхности, маркировка остатков — то, за что штрафуют при проверке и что видно только утром.
Остатки не записаны, касса бара не сверена — недостача всплывает через неделю, когда спросить уже не с кого.
Открытие и закрытие кухни — с них начинают: там температура, сроки и газ.
Списки официанта и бармена, по одному-два фото на смену.
Открытие ресторана и отчёт смены — что заказать, что сломалось, кто опоздал.
«Не привезли сливки», «сломан холодильник» — подсказки, что поправить в закупке и ремонте.
Кухня, зал и бар — видно, кто вышел и кто опоздал.
Смена через полночь — один день, ночные можно оплачивать с надбавкой.
«Почистить вытяжку до пятницы» — со сроком и фото результата.
Один ресторан, до 7 сотрудников
До двух точек и 20 сотрудников
Первые 14 дней бесплатно, деньги сами не списываются. Все тарифы
Да. Список заводится на каждую должность, и сотрудник видит только свой.
Смена через полночь считается одним днём, ночные часы можно оплачивать с надбавкой.
Пункт с обязательным фото: снимок делается камерой телефона в момент отметки и виден в отчёте смены со временем.
Ссылкой-приглашением в рабочем чате: человек открывает её в Telegram, MAX или браузере и сразу видит список своей должности.
Первые 14 дней — бесплатно. Списки для менеджера, повара, официанта и бармена соберём за вас.
